Menus

Plateau Joséphine (1 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Crevettes Roses Bio, Crevettes Grises, Bulots.

Plateau du Château (2 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 4 Gillardeaux Papillon n°5, 4 Belons n°2, 4 Creuses de Bretagne n°3, 1 Tourteau Entier, 6 Crevttes Roses Bio, 2 Langoustines, Crevettes Grises, Bulots.

6 Fines de Claire n°3 Marenne Oléron

6 Belons ou Plates"Yvon Madec"

6 Creuses de Bretagne n°3

6 Gillardeaux Papillon n°5

6 Gillardeaux n°2

Bulots ( la portion )

Crevettes Grise ( la portion )

Bouquet de Crevettes Roses Bio de Madagascar (6)

Buisson de Langoustines (6)

Tourteau Mayonnaise

( env. 700 grs )

Homard Breton Entier servi Froid

(env. 800 grs)

3 Huîtres Fines de claire n°3 Marenne Oléron

Saucisson Artisanal du Moment

Le Panier de Frites Maison

Assiette de 3 Fromages Affinés

Foie Gras de Canard Fermier du Lot et sa Confiture d'Oignons

La Boîte de Sardines "Maison Laguildive" Toasts et Beurre 1/2 Sel d'Isigny

Petits Calamars Frits, Sauce Aigre Douce

Saumon Fumé Ecossais à la Ficelle

Jambon Blanc Lyonnais à la Truffe Blanche d'Eté

Oeufs BIO aux 2 Mayonnaises

Saucisson Artisanal du Moment

Saumon Fumé Ecossais à la Ficelle

Jambon Blanc Lyonnais à la Truffe Blanche d'Eté

Poêlon de 12 Escargots Sauvages de Bourgogne au Beurre Persillé

Os à Moelle Rondelles, Fleur de Sel, Pain Poilâne Toasté et Aillé

La Boîte de Sardines "Maison Laguildive", Toasts et Beurre 1/2 Sel d'Isigny

Foie Gras de Canard Fermier du Lot et sa Confiture d'Oignons

Petits Calamars Croustillants, Sauce Aigre Douce

Cuisses de Grenouilles en Persillade

Le Burger Napoléon

Carpaccio de Boeuf Angus

Le Tartare de Boeuf Charolais Préparé

L'Entrecôte de Boeuf Maturée

(env. 300 grs)

Magret de Canard Fermier, Sauce Poivre

La Tête de Veau, Sauce Gribiche

Cuisse de Canard Confite Fermière du Lot

Ris de Veau Poêlé et sa Crème aux Morilles

Le Filet de Boeuf, Sauce Poivre

Le Tigre qui pleure

Filet de Boeuf Français, Sauce Thaî sucrée salée relevé avec gingembre, coriandre et citronnelle

Sole Meunière

( env. 450 grs )

Poulpe Grillé, Houmous et Marinade aux Herbes

Dos de Turbot, Sauce Vierge

Pavé de Thon Rouge laqué aux Epices Douces

Cuisses de Grenouilles en Persillade

Homard Entier Breton Rôti

( env. 1 kg )

Le 1/4 Poulet Rôti de la Ferme du Haubert et son Jus de Cuisson

Assiette Gourmande aux 2 Saumons

(Pain Poilâne, Tartare de Saumon, Saumon Fumé, Crème Ciboulette, Salade, Sorbet Citron Vert)

La Côte de Boeuf, Race Montbéliard

environ 1 KG,, accompagné d'un os à moelle, ail confit et sauce au poivre

Plat au Choix

Cheese Burger - Garniture au choix ou Saumon -Garniture au choix

Glace 2 Boules au choix

+ 1 Surprise .....

Profiteroles du Chef

Crème Brûlée à la Gousse de Vanille

Tarte Tatin aux Pommes et sa Crème Fraîche

Le Cookie Moelleux de Jack, Glace Vanille ( 10 min de Cuisson )

Brioche Perdue,Pommes Caramélisée, Glace Caramel Salé

Soufflé Glacé à l'Extrait d'Orange et au Cognac

Glaces et Sorbets Artisanaux

( 3 boules au choix ) Citron Vert, Fruits de la Passion, Framboise Vanille, Chocolat, Rhums-Raisins, Caramel au Beurre Salé

Café ou Déca Gourmand du Château

Carpaccio d'Ananas Frais, Sorbet Fruits de la Passion

Griottes à l'Eau de vie

L'Irish Coffee

Le Colonel

6 Huîtres Fines de Claire n°3 Marennes Oléron

Poulpe Grillé, Houmous et sa Marinade aux Herbes

Tartare de Saumon Ecossais et sa Marinade aux Agrumes

Entrée du Jour

Agneau 7 H, Caviar d'Aubergines, Purée de Pommes de Terre

Choucroute de la Mer et son Beurre Blanc

(Saumon, Haddock Fumé, Gambas, Poisson du Jour)

Suprême de Pintade de la Ferme du Haubert, Crème aux Morilles, Gratin Dauphinois

Plat du Jour

La Profiterole du Chef

Tarte Tatin aux Pommes et sa Crème Fraîche

Crème Brûlée à la Gousse de Vanille

Le Cookie Moelleux de Jack, Glace Vanille

Brioche Perdue, Pomme Caramélisée, Glace Caramel Salé

Soufflé Glacé à l'Orange et au Cognac

Glaces et Sorbets Artisanaux

( 3 boules au choix ) Citron Vert, Fruits de la Passion, Framboise Vanille, chocolat, Rhum-Raisins, Caramel au Beurre Salé

Café ou Déca Gourmand du Château

Carpaccio d'Ananas frais, Sorbet Fruits de la Passion

Grimbergen Blonde Pression

Pietra IPA Corsica Pression

Picon Bière

Monaco

Kro. 1664 Bouteille

Kir Vin Blanc

Kir Royal

Américano Maison

Spritz

Gin Tonic

Mojito

Pastis 51

Ricard

Suze

Martini Blanc

Martini Rouge

Campari

Porto Blanc

Porto Rouge

Muscat Beaumes de Venise

Gin Bombay Sapphire

Vodka Absolut

Rhum Blanc Saint James

Aberlour 10 Ans

Cardhu 12 Ans

Maker's Make (Bourbon)

Lagavulin 16 Ans

The Glenlivet 18 Ans

Le Coz - Tradition

Mumm Brut - Cordon Rouge

Deutz Brut Classic

Deutz Brut Rosé

Amour de Deutz Brut Millésimé 2008

Chardonnay

Pinot Gris

Quincy

Sancerre Blanc

Chablis

Côteaux du Layon

Viognier

Puech Haut Blanc

Pink

Puech Haut

Baux de Provence - Terres Blanches

Pinot Noir

Sancerre Rouge

Brouilly

Médoc

Côtes de Nuit Village

Pic Saint Loup

Pueh Haut Rouge

QUINCY

Domaine Siret Courtaud

SANCERRE "La Mercy Dieu"

Domaine Bailly Reverdy

POUILLY FUMÉ

Domaine Bailly Reverdy

CHABLIS 1ER CRU "Homme Mort"

Domaine Gautheron-Blondeau

CHABLIS

Domaine Gautheron Blondeau

CHABLIS 50 cl

Domaine Gautheron-Blondeau

CHABLIS 75 cl

Domaine Gautheron-Blondeau

MERCUREY "Les Vignes de Maillonge"

Domaine JUILLOT

POUILLY FUISSÉ

Domaine Auvigué

POUILLY-LOCHÉ "Les Mûres"

Domaine Pacaud Vignerons

PULIGNY-MONTRACHET 1er Cru 2018

Les Chalumeaux - Domaine Jean Pascal et Fils

MEURSAULT 2022

Les Pellans "Domaine d'Ardhuy"

CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru 2016

Domaine Louis JADOT

CHARDONNAY "Les 100 Pas du Berger"

Bergerie du Capucin

SAINT GUILHEM LE DÉSERT

"Dame Jeanne" - Bergerie du Capucin

VIOGNIER

Domaine Pierre Finon

VIOGNIER

Harmonie "Domaine Pierre FINON"

SAINT-PERAY

Domaine Leménicier Tradition

CROZES-HERMITAGE 2021 - La Mule blanche

Domaine Paul JABOULET

CONDRIEU 2020 - Symphonie

Domaine Pierre FINON

PESSAC-LEOGNAN 2022 (Grand vin de Graves)

Domaine Lagrave-Martillac

RIESLING TRADITION

Domaine Kuentz Bas

PINOT GRIS

Domaine Kuentz Bas

GEWURZTRAMINER

Domaine Kuentz Bas

COTEAUX DU LAYON

Domaine de La Petite Roche

CÔTES DE PROVENCE "LOU"

Domaine PEYRASSOL

LES BAUX DE PROVENCE

Domaine Les Terres Blanches - Vin Biologique

LES BAUX DE PROVENCE 50 cl

Domaine les Terres Blanches - Vin Biologique

LES BAUX DE PROVENCE

Domaine les Terres Blanches - Vin Biologique

CÔTES DE PROVENCE "CHÂTEAU PEYRASSOL" 50 cl

Domaine Peyrassol

CÔTES DE PROVENCE "CHÂTEAU PEYRASSOL"

Domaine Peyrassol

PUECH HAUT Prestige

Domaine Saint-Drézéry

PINK

Domaine KRESSMANN

PINOT NOIR TRADITION

Domaine Kuentz bas

SAUMUR-CHAMPIGNY

Domaine des Roches Neuves

SAUMUR-CHAMPIGNY BIO - Le BoisClair

Domaine Joseph MELLOT

CHINON "Château la Grille" - 2018

SANCERRE

Domaine BAILLY REVERDY

CÔTES DE NUIT VILLAGE - 2022

Domaine d'Ardhuy

MERCUREY 1er Cru. "Clos des Barraults" - 2020

Domaine Michel JUILLOT

MERCUREY 1ER CRU "Clos Tonnerre" - 2018

Domaine JUILLOT

LADOIX - 2021

Clos des Chagnots - Domaine d'Ardhuy

SANTENAY "Clos de Malte" - 2016

Domaine Louis JADOT

SAVIGNY LES BEAUNE 1er Cru - 2022

"Aux Clous" - Domaine d'Ardhuy

NUITS SAINT GEORGES - 2020

Domaine d'Ardhuy

MONTHÉLIE 1er CRU "Les Champs Fulliots" - 2016

Domaine Caroline FREY

VOSNE-ROMANÉE "Aux Raviolles" - 2020

Domaine Capitain Gagnerot

ALOXE-CORTON 1ER CRU "Les Moutottes" - 2019

Domaine Capitain Gagnerot

POMMARD "Clos de la Commaraine" - 2015

Domaine Louis JADOT

GEVREY-CHAMBERTIN "Combe aux Moines" - 2016

Domaine Louis JADOT

CÔTES DE BOURG "Château Grand Chemin" - 2017

MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2018

MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2016

MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2018

SAINT-EMILION Grande Réserve - 2020

Domaine Kressman

SAINT-EMILION Grande Réserve - 2022

Domaine Kressmann

LALANDE DE POMEROL "Château Haut Chaigneau" - 2016

LALANDE DE POMEROL "Château Haut Chaigneau" - 2019

PESSAC-LÉOGNAN - 2019

"Domaine Lagrave-Martillac"

SAINT JULIEN "Pavillon du Glana" - 2018

MOULIS EN MÉDOC "Château La Malmaison" - 2013

Domaine ROTHSCHILD

SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy" - 2018

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy" - 2021

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy - 2017

Domaine Haut Marbuzet

MARGAUX "Initial de Desmirail " - 2019

PAUILLAC "La Fleur de Haut-Bages Libéral" - 2016

SAINT-ESTÈPHE "Château Haut Marbuzet" - 2017

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-ESTÈPHE "Château Haut Marbuzet" - 2019

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-JOSEPH 2022 "Espiègle"

Domaine Christelle BETTON

CROZES-HERMITAGE 2016 "Domaine de Thalabert"

Domaine Paul JABOULET

CROZES-HERMITAGE 2022

Domaine Christelle BETTON

PIC SAINT LOUP 2018 "Larmanela"

Bergerie du Capucin

PIC SAINT LOUP 2021 "Dame Jeanne"

Bergerie du Capucin

PIC SAINT LOUP 2018 "Larmanela"

Bergerie du Capucin

BROUILLY "Domaine Tavian"

PARDON & FILS

JULIÈNAS "Domaine Les Mouilles"

PARDON & FILS

Nectar Abricot

Pur Jus Ananas Victoria

Nectar Fraise

Nectar Framboise

Nectar Mangue Sauvage

Pur Jus de Pomme

Jus de Tomate Rouge

Nectar Litchi

Nectar Passion Bio

Thé Glacé Artisanal Patrick FONT

(Thé Vert, Passion et Menthe Bio)

Virgin Mojito

Orange Pressée

Citron Pressé

Coca-Cola

Coca-Cola Zéro

Schweppes Tonic

Schweppes Agrumes

Ice Tea Pêche

Abatilles 33 cl / Sirop au choix

( Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pêche, Orgeat )

Limonade

Diabolo ( Limonade + Sirop )

( Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pêche, Orgeat )

Abatilles Pétillante

Abatilles Plate

Perrier Vert

Café Expresso

Déca

Double Expresso

Grand Crème

Chocolat Chaud

Capuccino

Thé Damman

( Darjeeling, Earl Grey, Ceylan, Thé Vert à la Menthe)

Tisane Damman

( Tilleul Menthe, Verveine, Camomille )

Get 27

Get 31

Manzana Verde

Limoncello

Marie Brizard

Grand Marnier Cordon Rouge

Bailey's

Cointreau

Rhum Arrangé

Eau de Vie de Framboise

Louis ROQUE

Eau de Vie de Poire

Louis ROQUE

Marc de Gewurztraminer

Irish coffee

Calvados Adrien CAMUS 12 Ans

Vieille Prune de Souillac

Rhum Diplomatico

Armagnac XO Louis ROQUE

Cognac XO Louis ROQUE