Speisekarte

Planche de Fromages

Comté Affiné 18 mois, Roquefort, Saint Nectaire Fermier au lait cru et Brie de Meaux.

Planche de Charcuterie

Jambon Blanc Lyonnais Truffé, Pâté Basque au Piment d' Espelette, Saucisson de Canard Fermier et Magret de Canard Fermier Séché et Fumé Maison.

Planche Mixte

Saint Nectaire Fermier au lait cru, Brie de Meaux, Jambon Blanc Lyonnais Truffé et Pâté Basque au Piment d' Espelette

Plateau Joséphine (1 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Crevettes Roses Bio, Crevettes Grises, Bulots.

Plateau du Château (2 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 4 Gillardeaux Papillon n°5, 4 Belons n°2, 4 Creuses de Bretagne n°3, 1 Tourteau Entier, 5 Crevettes Roses Bio, 2 Langoustines, Crevettes Grises, Bulots.

Plateau Napoléon (2 pers.)

1 Homard Entier Breton froid (env. 1 kg), 5 Crevettes Roses Bio, 5 Langoustines, Crevettes Grises, Bulots.

6 Fines de Claire n°3 Marenne Oléron

6 Belons ou Plates"Yvon Madec"

6 Creuses de Bretagne n°3

6 Gillardeaux Papillon n°5

6 Gillardeaux n°2

Bulots ( la portion )

Crevettes Grise ( la portion )

Bouquet de Crevettes Roses Bio de Madagascar (5)

Buisson de Langoustines (6)

Tourteau Mayonnaise

( env. 700 grs )

Homard Entier Breton servi Froid (selon arrivage)

(env. 1 Kg)

Tarama Blanc, Pain Toasté, Citron

6 Huîtres Fines de Claire n°3

5 Crevettes Roses Bio de Madagascar

Saucisse Sèche Artisanale de Canard de la Ferme de la Croix d'Aval

Friture d'Eperlans, Sauce Tartare

Oeufs BIO aux 2 Mayonnaises

(Végé)

Saumon Ecossais Fumé par nos soins, Crème Ciboulette

Pâté Basque au Piment d'Espelette

Foie Gras de Canard de la Ferme de la Croix d'Aval et sa Briochette

Chiffonnade de Jambon Blanc Lyonnais Truffé

Poêlon de 6 Escargots de Bourgogne au beurre persillé

Poêlon de 12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé

Poêlée de Cuisses de Grenouilles en Persillade

Petits Calamars Frits, Sauce Aigre Douce

Les Os à Moelle Rondelles, Pain Toasté et Aillé

Bulots et sa Mayonnaise Maison

Salade aux 2 Saumons

( Pain Toasté garni de Saumon Gravelax et Saumon Fumé )

Salade Caesar au Poulet

(Croûtons aillés, Parmesan, Tomates, Anchois, Oeuf, Sauce Caesar)

Ravioles de Royans, Sauce Fleurette, Gratinées au Parmesan et sa Salade

(Végé)

Pâtes Zita à la Crème de Truffe Noire Gratinées au Parmesan

(Végé)

Pâtes Zita, Crème de Truffe Noire, Jambon Blanc Truffé, Parmesan Gratiné

Sole Meunière ou Grillée

( env. 450 grs )

Dos de Saumon Ecossais, Beurre Nantais

Poulpe Grillé, Sauce Curry Rouge

Cuisses de Grenouilles Poêlées à l'Ail et Persil

Homard Entier Breton du Vivier Rôti et son Beurre Nantais

( env. 1 kg - 1kg200 )

Carpaccio de Boeuf Angus, Marinade au Basilic

Burger Napoléon

(Boeuf Charolais, sauce tartare, bacon, tomates et cheddar)

Le Tartare de Boeuf Charolais Préparé Cru ou juste Poêlé

Tartare de Filet de Boeuf Français au Couteau Préparé

Tomahawk Race Angus pour 2, Os à Moelle, Trio de Sauces

L'Entrecôte de Boeuf Maturée, Os à Moelle, Sauce Poivre

Filet de Boeuf Français, Sauce Poivre

L'Incontournable Tigre qui Pleure

Sauce Thaî sucrée salée relevé avec gingembre, coriandre et citronnelle

Ris de Veau Poêlé et sa Crème aux Morilles

Tête de Veau roulé par nos soins, Sauce Gribiche

Belle Escalope de Veau Milanaise, Sauce Tomate, Parmesan

Saucisse au Couteau "Capelin" du Cantal, Jus Corsé, Purée Maison

Cuisse de Canard Confite de la Ferme de la Croix d'Aval, Sauce Poivre

Plat au Choix

Cheese Burger Charolais - Garniture au choix ou Saumon Ecossais -Garniture au choix

Glace 2 Boules au choix

+ 1 Surprise .....

Profiteroles du Chef

Crème Brûlée à la Gousse de Vanille

Carpaccio d'Ananas Frais, Sorbet Lychee

Pavlova aux Fruits Rouges, Sorbet Framboise

Ile Flottante, Caramel, Pralines Roses, Amandes, Pistaches

Baba au Rhum, Glace Rhum-Raisins et Chantilly

La Dame Blanche

(Glace Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly et Amandes Effilées)

Le Café Liégeois

(Glace Café, Chocolat Chaud, Chantilly et Amandes Effilées)

Le Chocolat Liégeois

(Glace Chocolat, Chocolat Chaud, Chantilly et Amandes Effilées)

Glaces et Sorbets Artisanaux

( 3 boules au choix ) Citron Vert, Cassis, Framboise, Lychee, Vanille, Café, Rhum-Raisins, Chocolat

Moelleux au Chocolat, Glace Vanille

Café ou Déca Gourmand du Château

Un Classique! L'Irish Coffee

Griottes à l'Eau de Vie de ma Grand-Mère

La Créole

( Glace Rhum-Raisins et Rhum St James Ambré )

Le Colonel

( Sorbet Citron Vert, Vodka )

Croustillant d'Effiloché de Confit de Canard

Oeuf Bio Mollet, Lard Croustillant, Gaspacho de Petits Pois, Menthe

Ravioles de Royans, Sauce Fleurette, Gratinées au Parmesan

Ceviche de Daurade Royale et Avocat, Lait de Coco et Citron Vert

Poulpe Grillé, Houmous et sa Marinade aux Herbes

Entrée du Jour

Choucroute de la Mer, Beurre Nantais

(Saumon, Daurade, Haddock Fumé, Bar)

Suprême de Pintade Fermier et sa Sauce aux Morilles

Fondant d'Agneau Mijoté 7H et son Jus Corsé

Bavette de Boeuf Angus et sa sauce Echalote

Un Classique! Filet de Bar et sa Sauce Vierge

Plat du Jour

La Profiterole du Chef

Crème Brûlée à la Gousse de Vanille

Carpaccio d'Ananas Frais, Sorbet Lychee

Pavlova aux Fruits Rouges, Sorbet Framboise

Ile Flottante, Caramel, Pralines Roses, Amandes, Pistaches

Baba au Rhum St James, Glace Rhum-Raisins et Chantilly

La Dame Blanche

(Glace Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly et Amandes Effilées)

Le Café Liégeois

(Glace Café, Chocolat Chaud, Chantilly et Amandes Effilées)

Le Chocolat Liégeois

(Glace Chocolat, Chocolat Chaud, Chantilly et Amandes Effilées)

Glaces et Sorbets Artisanaux

( 3 boules au choix ) Citron Vert, Cassis, Framboise, Lychee Vanille, Café, Rhum-Raisins, Chocolat

Moelleux au Chocolat, Glace Vanille

Café ou Déca Gourmand du Château

Grimbergen Blonde Pression

Pietra IPA Corsica Pression

Picon Bière

Monaco

Kro. 1664 Bouteille

Kir Vin Blanc

Kir Royal

Américano Maison

Spritz

Gin Tonic

Mojito

Pastis 51

Ricard

Suze

Martini Blanc

Martini Rouge

Campari

Porto Blanc

Porto Rouge

Muscat Beaumes de Venise

Gin Bombay Sapphire

Vodka Absolut

Rhum Blanc Saint James

Aberlour 10 Ans

Cardhu 12 Ans

Maker's Make (Bourbon)

Lagavulin 16 Ans

The Glenlivet 18 Ans

Whisky Single Malt 45%

Distillé en Pays d'Auge - Emmanuel CAMUT

Deutz Brut Classic

Deutz Brut Rosé

Philipponnat Grand Blanc Extra Brut 2008

Philipponnat 1522 Grand Cru 2007

Amour de Deutz Brut Millésimé 2011

Chardonnay (Languedoc)

Pinot Gris

Quincy

Sancerre Blanc

Chablis

Côteaux du Layon

Viognier

Gris Blanc - IGP Pays d'Oc

Minuty Prestige

Sancerre Rouge

Brouilly

Médoc

Côtes de Nuit Village

Pinot Noir (Languedoc)

QUINCY

Domaine Siret Courtaud

SANCERRE "La Mercy Dieu"

Domaine Bailly Reverdy

CHABLIS 1ER CRU "Homme Mort"

Domaine Gautheron-Blondeau

CHABLIS 50 cl

Domaine Gautheron-Blondeau

CHABLIS 75 cl

Domaine Gautheron-Blondeau

SAINT VÉRAN "Les Près Batards"

Domaine Pacaud Vignerons

MERCUREY "Les Vignes de Maillonge"

Domaine JUILLOT

POUILLY FUISSÉ "Les Villages" - 2022

Domaine Auvigué

PULIGNY-MONTRACHET 1er Cru 2022

"Sous le Puits Blanc" - Domaine d'Harduy

MEURSAULT 2023

Les Pellans "Domaine d'Ardhuy"

CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru 2022

Domaine Louis LATOUR

La Grande Bleue - IGP Méditerranée BIO

Gérard BERTRAND

Domaine de l'Aigle - Chardonnay 2023

Gérard BERTRAND

SAINT GUILHEM LE DÉSERT

"Dame Jeanne" - Bergerie du Capucin

Aigle Royal - Limoux 2023 BIO

Gérard BERTRAND

VIOGNIER 2023

Harmonie "Domaine Pierre FINON"

CONDRIEU 2023 - Symphonie

Domaine Pierre FINON

PINOT GRIS

Domaine Kuentz Bas

COTEAUX DU LAYON

Domaine de La Petite Roche

MINUTY - Cuvée Prestige

GRIS BLANC - IGP Pays d'Oc

Gérard BERTRAND

SAUMUR-CHAMPIGNY BIO - Le BoisClair

Domaine Joseph MELLOT

CHINON "Château la Grille" - 2021

SANCERRE

Domaine BAILLY REVERDY

CÔTES DE NUIT VILLAGE - 2023

Domaine d'Ardhuy

MERCUREY 1ER CRU "Clos Tonnerre" - 2022

Domaine JUILLOT

MERCUREY 1er Cru. "Clos Tonnerre" - 2023

Domaine Michel JUILLOT

LADOIX Monopole - 2023

Clos des Chagnots - Domaine d'Ardhuy

SAVIGNY LES BEAUNE 1er Cru - 2023

"Aux Clous" - Domaine d'Ardhuy

NUITS SAINT GEORGES - 2018

Domaine Louis LATOUR

MONTHÉLIE 1er CRU "Les Champs Fulliots" - 2016

Domaine Caroline FREY

BEAUNE 1er Cru "Clos du Roi - 2018

- Domaine Louis LATOUR

VOSNE-ROMANÉE 1er Cru "Les Chaumes" - 2019

Domaine LATOUR

ALOXE-CORTON 1ER CRU "Les Chaillots" - 2019

Domaine LATOUR

GEVREY-CHAMBERTIN 1er Cru "Combe aux Moines" - 2016

Domaine Louis JADOT

CORTON Grand Cru " les Renardes" - 2018

Domaine d'Ardhuy

CLOS VOUGEOT Grand Cru - 2019

Domaine LATOUR

ECHÉZEAUX Grand Cru - 2018

Domaine Louis LATOUR

BORDEAUX Monopole - 2020

Domaine Kressmann

MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2016

MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2018

MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2019

SAINT-EMILION Grande Réserve - 2022

Domaine Kressmann

SAINT-EMILION Grande Réserve - 2022

Domaine Kressman

LALANDE DE POMEROL "Château Haut Chaigneau" - 2019

PESSAC-LÉOGNAN (Grand Vin de Grave) - 2021

"Domaine Lagrave-Martillac"

PESSAC-LÉOGNAN (Grand Vin de Grave) - 2022

"Domaine Lagrave-Martillac"

PESSAC-LÉOGNAN (Grand Vin de Grave) - 2015

"Château La Garde"

SAINT JULIEN "Pavillon du Glana" - 2022

MOULIS EN MÉDOC "Château La Malmaison" - 2016

Domaine ROTHSCHILD

SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy" - 2021

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy - 2021

Domaine Haut Marbuzet

MARGAUX "Initial de Desmirail " - 2019

PAUILLAC "La Fleur de Haut-Bages Libéral" - 2016

SAINT-ESTÈPHE "Château Haut Marbuzet" - 2017

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-ESTÈPHE "Château Haut Marbuzet" - 2019

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-JOSEPH "Les Rocailles" 2023

Domaine Pierre FINON

CROZES-HERMITAGE "Espiègle" 2024

Domaine Christelle BETTON

PIC SAINT LOUP 2022 "Dame Jeanne"

Domaine de la Bergerie du Capucin

Domaine de l'Aigle - Pinot Noir 2024

Gérard BERTRAND

Aigle Royal - Pinot Noir 2021 BIO

Gérard BERTRAND

Côte de BROUILLY "Cuvée GABIN" - 2023

Domaine Le Baron de l'Ecluse

Nectar Abricot

Pur Jus Ananas Victoria

Nectar Fraise

Nectar Framboise

Nectar Mangue Sauvage

Pur Jus de Pomme

Jus de Tomate Rouge

Nectar Passion Bio

Thé Glacé Artisanal Patrick FONT

(Thé Vert, Passion et Menthe Bio)

Virgin Mojito

Orange Pressée

Citron Pressé

Coca-Cola

Coca-Cola Zéro

Schweppes Tonic

Schweppes Agrumes

Ice Tea Pêche

Abatilles 33 cl / Sirop au choix

( Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pêche, Orgeat )

Limonade

Diabolo ( Limonade + Sirop )

( Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pêche, Orgeat )

Abatilles Pétillante

Abatilles Plate

Perrier Vert

Café Expresso

Déca

Double Expresso

Grand Crème

Chocolat Chaud

Capuccino

Thé Damman

( Darjeeling, Earl Grey, Ceylan, Thé Vert à la Menthe)

Tisane Damman

( Tilleul Menthe, Verveine, Camomille )

Get 27

Get 31

Manzana Verde

Limoncello

Marie Brizard

Grand Marnier Cordon Rouge

Bailey's

Cointreau

Rhum Arrangé

Eau de Vie de Framboise

Louis ROQUE

Eau de Vie de Poire

Louis ROQUE

Rhum Primitif 45%

Distillé en Pays d'Auge - Emmanuel CAMUT

Chartreuse Verte

Irish coffee

Calvados Adrien CAMUT 12 Ans

Vieille Prune de Souillac

Rhum Diplomatico

Armagnac XO Louis ROQUE

Cognac XO Louis ROQUE