Μενού
Les Huîtres et l'Océan
Les Fruits de Mer sont de retour! Sur place ou à emporter.....
Les Plateaux
Plateau Joséphine (1 pers.)
6 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Crevettes Roses Bio, Crevettes Grises, Bulots.
Plateau du Château (2 pers.)
6 Fines de Claire n°3, 4 Gillardeaux Papillon n°5, 4 Belons n°2, 4 Creuses de Bretagne n°3, 1 Tourteau Entier, 6 Crevttes Roses Bio, 2 Langoustines, Crevettes Grises, Bulots.
Plateau Napoléon (2 pers.)
1 Homard Entier Breton froid (env. 1 kg), 6 Crevettes Roses Bio, 5 Langoustines, Crevettes Grises, Bulots.
A la carte
6 Fines de Claire n°3 Marenne Oléron
6 Belons ou Plates"Yvon Madec"
6 Creuses de Bretagne n°3
6 Gillardeaux Papillon n°5
6 Gillardeaux n°2
Bulots ( la portion )
Crevettes Grise ( la portion )
Bouquet de Crevettes Roses Bio de Madagascar (6)
Buisson de Langoustines (6)
Tourteau Mayonnaise
( env. 700 grs )
Homard Entier Breton servi Froid (selon arrivage)
(env. 1 Kg)
Assiettes Apéritives
3 Huîtres Fines de claire n°3 Marenne Oléron
Saucisson Artisanal de Canard du Lot
Le Panier de Frites Maison
St Marcellin au Lait Cru Affiné "MOF" ( chaud ou froid)
La Boîte de Sardines "Maison Laguildive" à l'Huile d'Olive Biologique
Chiffonnade de Jambon Blanc Lyonnais à la Truffe Blanche d'Eté
CÔTÉ BRASSERIE
Entrées Froides
Oeufs BIO aux 2 Mayonnaises
Saumon Ecossais Label Rouge Fumé par nos soins
Foie Gras de Canard Fermier du Lot et sa Briochette
Pâté en Croûte du Moment et sa Confiture d'Oignons
Entrées Chaudes
Les Os à Moelle Rondelles, Pain Poilâne Toasté et Aillé
Poêlon de 12 Escargots Sauvages de Bourgogne au beurre persillé
Oeuf Bio Mollet, Crème de Truffe et Dés de Foie Gras
Poêlée de Cuisses de Grenouilles en Persillade
Soupe de Poissons, Rouille, Emmental et Croûtons
Gambas Croustillantes et sa Salade Fraîcheur, Sauce Aigre Douce
Ravioles de Royan, Sauce Fleurette, Gratinées au Parmesan
Nos Viandes, Tripailles et Volaille
Burger Napoléon
(sauce tartare, bacon, tomates et cheddar)
Le Tartare de Boeuf Charolais Préparé
(env.180 grs)
Tartare de Filet de Boeuf Français au Couteau Préparé
(env.200 grs)
L'Entrecôte de Boeuf Maturée par nos soins
(env. 350 grs)
Filet de Boeuf Français, Sauce Poivre
(env.200 grs)
Filet de Boeuf Français Façon Tigre qui Pleure
(env.200 grs) , Sauce Thaî sucrée salée relevé avec gingembre, coriandre et citronnelle
La Côte de Boeuf Maturée, Os à Moelle, Sauce Poivre
(env. 1,200 Kg pour 2 personnes),
Saucisse au Couteau "Capelin" du Cantal et son Jus Corsé
Tête de Veau, Sauce Gribiche
Ris de Veau Poêlé et sa Crème aux Morilles
Rognon de Veau Cuits dans sa Graisse, Sauce Moutarde à l'Ancienne
Boudin Noir "Christian PARRA", Pomme Rôtie
Cuisse de Canard Confite Fermière du Lot, Sauce Poivre
Suprême de Pintade de la Ferme du Haubert, Crème aux Morilles
Le 1/4 de Poulet Rôti du 78 et son Jus de Cuisson
Nos Poissons et Crustacés
Sole Meunière ou Grillée
( env. 400/450 grs )
Duo de Noix de St Jacques et Gambas, Sauce Vierge
Choucroute de la Mer, Beurre Nantais
( Saumon, Haddock Fumé, Gambas, Bar )
Poulpe Grillé, Sauce Curry Rouge
Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l'Ail et Persil
Homard Entier Breton du Vivier Rôti et son Beurre Nantais
( env. 1 kg )
Pâtes, Salades et Plats Végés
Pâtes Zitta à la Crème de Truffe Noire, Parmesan et Jambon Blanc Truffé
Pâtes Zitta, Sauce Tomates, Tomates Cerises, Tomates Confites et Copeaux de Parmesan
Ravioles de Royan, Sauce Fleurette, Gratinées au Parmesan
Salade aux 2 Saumons
( Pain Toasté garni de Saumon Gravelax et Saumon Fumé )
Menu Enfant
(jusqu'à 12 ans) Ce Menu est proposé toute l'année du mardi au samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi.
Plat au Choix
Cheese Burger Charolais - Garniture au choix ou Saumon Ecossais -Garniture au choix
Glace 2 Boules au choix
+ 1 Surprise .....
Le Petit Coin Sucré
Profiteroles du Chef
Tarte Tatin aux Pommes et sa Crème Fraîche
Le Cookie Moelleux de Jack, Glace Vanille ( 10 min de Cuisson )
Ile Flottante d'Arnaud, Caramel, Pralines Roses, Amandes, Pistaches
Brioche Perdue,Pommes Caramélisée, Glace Caramel Salé
Baba au Rhum, Glace Rhum-Raisins et Chantilly
Soufflé Glacé au Grand Marnier
Carpaccio d'Ananas Frais, Sorbet Fruits de la Passion
Glaces et Sorbets Artisanaux
( 3 boules au choix ) Citron Vert, Fruits de la Passion, Framboise Vanille, Chocolat, Rhums-Raisins, Caramel au Beurre Salé
Café ou Déca Gourmand du Château
Griottes à l'Eau de Vie
MENU 49 €
Formule Entrée-Plat-Dessert servie du mardi au samedi midi et soir et le dimanche midi.
LES ENTRÉES
6 Huîtres Fines de Claire n°3 Marennes Oléron
Tartare de Saumon Ecossais et sa Marinade aux Agrumes
Poulpe Grillé, Houmous et sa Marinade aux Herbes
Entrée du Jour
LES PLATS
Agneau 7 H, Sauce Provençale, Purée de Pommes de Terre
Emincé de Magret de Canard du Lot, Sauce au Poivre, Gratin Dauphinois
Filet de Bar, Sauce Vierge et sa Poêlée de légumes
Plat du Jour
LES DESSERTS
La Profiterole du Chef
Tarte Tatin aux Pommes et sa Crème Fraîche
Le Cookie Moelleux de Jack, Glace Vanille
Ile Flottante d' Arnaud, Caramel, Pralines Roses, Amandes, Pistaches
Brioche Perdue, Pomme Caramélisée, Glace Caramel Salé
Baba au Rhum St James, Glace Rhum-Raisins et Chantilly
Soufflé Glacé au Grand Marnier
Carpaccio d'Ananas frais, Sorbet Fruits de la Passion
Glaces et Sorbets Artisanaux
( 3 boules au choix ) Citron Vert, Fruits de la Passion, Framboise Vanille, chocolat, Rhum-Raisins, Caramel au Beurre Salé
Café ou Déca Gourmand du Château
Griottes à l'Eau de Vie
BIÈRES-APÉRITIFS-CHAMPAGNES
LES BIÈRES
Grimbergen Blonde Pression
Pietra IPA Corsica Pression
Picon Bière
Monaco
Kro. 1664 Bouteille
LES APÉRITIFS ALCOOLISÉS
Kir Vin Blanc
Kir Royal
Américano Maison
Spritz
Gin Tonic
Mojito
Pastis 51
Ricard
Suze
Martini Blanc
Martini Rouge
Campari
Porto Blanc
Porto Rouge
Muscat Beaumes de Venise
Gin Bombay Sapphire
Vodka Absolut
Rhum Blanc Saint James
Les WHISKYS ET BOURBONS
Aberlour 10 Ans
Cardhu 12 Ans
Maker's Make (Bourbon)
Lagavulin 16 Ans
The Glenlivet 18 Ans
LES CHAMPAGNES
Le Coz - Tradition
Deutz Brut Classic
Deutz Brut Rosé
Amour de Deutz Brut Millésimé 2008
LES VINS AU VERRE
VIN BLANC
Chardonnay
Pinot Gris
Quincy
Sancerre Blanc
Chablis
Côteaux du Layon
Viognier
Puech Haut Blanc
VIN ROSÉ
Pink
Puech Haut
Baux de Provence - Terres Blanches
VIN ROUGE
Pinot Noir
Sancerre Rouge
Brouilly
Médoc
Côtes de Nuit Village
Pic Saint Loup
Pueh Haut Rouge
CARTE DES VINS
LES VINS BLANCS
LOIRE
QUINCY
Domaine Siret Courtaud
SANCERRE "La Mercy Dieu"
Domaine Bailly Reverdy
POUILLY FUMÉ
Domaine Bailly Reverdy
BOURGOGNE
CHABLIS 1ER CRU "Homme Mort"
Domaine Gautheron-Blondeau
CHABLIS
Domaine Gautheron Blondeau
CHABLIS 50 cl
Domaine Gautheron-Blondeau
CHABLIS 75 cl
Domaine Gautheron-Blondeau
MERCUREY "Les Vignes de Maillonge"
Domaine JUILLOT
POUILLY FUISSÉ
Domaine Auvigué
POUILLY-LOCHÉ "Les Mûres"
Domaine Pacaud Vignerons
PULIGNY-MONTRACHET 1er Cru 2022
"Sous le Puits Blanc" - Domaine d'Harduy
MEURSAULT 2022
Les Pellans "Domaine d'Ardhuy"
CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru 2016
Domaine Louis JADOT
LANGUEDOC
CHARDONNAY "Les 100 Pas du Berger"
Bergerie du Capucin
SAINT GUILHEM LE DÉSERT
"Dame Jeanne" - Bergerie du Capucin
RHÔNE
VIOGNIER
Domaine Pierre Finon
VIOGNIER
Harmonie "Domaine Pierre FINON"
SAINT-PERAY
Domaine Leménicier Tradition
CROZES-HERMITAGE 2021 - La Mule blanche
Domaine Paul JABOULET
CONDRIEU 2020 - Symphonie
Domaine Pierre FINON
BORDELAIS
PESSAC-LEOGNAN 2022 (Grand vin de Graves)
Domaine Lagrave-Martillac
ALSACE
RIESLING TRADITION
Domaine Kuentz Bas
PINOT GRIS
Domaine Kuentz Bas
GEWURZTRAMINER
Domaine Kuentz Bas
VINS DOUX
COTEAUX DU LAYON
Domaine de La Petite Roche
LES VINS ROSÉS
PROVENCE
CÔTES DE PROVENCE "LOU"
Domaine PEYRASSOL
LES BAUX DE PROVENCE
Domaine Les Terres Blanches - Vin Biologique
LES BAUX DE PROVENCE 50 cl
Domaine les Terres Blanches - Vin Biologique
LES BAUX DE PROVENCE
Domaine les Terres Blanches - Vin Biologique
CÔTES DE PROVENCE "CHÂTEAU PEYRASSOL" 50 cl
Domaine Peyrassol
CÔTES DE PROVENCE "CHÂTEAU PEYRASSOL"
Domaine Peyrassol
LANGUEDOC
PUECH HAUT Prestige
Domaine Saint-Drézéry
LE BORDELAIS
PINK
Domaine KRESSMANN
LES VINS ROUGES
ALSACE
PINOT NOIR TRADITION
Domaine Kuentz bas
LOIRE
SAUMUR-CHAMPIGNY
Domaine des Roches Neuves
SAUMUR-CHAMPIGNY BIO - Le BoisClair
Domaine Joseph MELLOT
CHINON "Château la Grille" - 2018
SANCERRE
Domaine BAILLY REVERDY
BOURGOGNE
CÔTES DE NUIT VILLAGE - 2022
Domaine d'Ardhuy
MERCUREY 1er Cru. "Clos Tonnerre" - 2021
Domaine Michel JUILLOT
MERCUREY 1ER CRU "Clos Tonnerre" - 2022
Domaine JUILLOT
LADOIX Monopole - 2022
Clos des Chagnots - Domaine d'Ardhuy
SAVIGNY LES BEAUNE 1er Cru - 2022
"Aux Clous" - Domaine d'Ardhuy
NUITS SAINT GEORGES - 2018
Domaine Louis LATOUR
MONTHÉLIE 1er CRU "Les Champs Fulliots" - 2016
Domaine Caroline FREY
POMMARD 1er Cru "Clos de la Commaraine" - 2015
Domaine Louis JADOT
BEAUNE 1er Cru "Clos du Roi - 2018
- Domaine Louis LATOUR
VOSNE-ROMANÉE "Aux Raviolles" - 2020
Domaine Capitain Gagnerot
ALOXE-CORTON 1ER CRU "Les Moutottes" - 2019
Domaine Capitain Gagnerot
GEVREY-CHAMBERTIN 1er Cru "Combe aux Moines" - 2016
Domaine Louis JADOT
CORTON Grand Cru " les Renardes" - 2016
Domaine d'Ardhuy
ECHÉZEAUX Grand Cru - 2018
Domaine Louis LATOUR
BORDELAIS
BORDEAUX Monopole - 2020
Domaine Kressmann
MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2018
MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2016
MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2018
SAINT-EMILION Grande Réserve - 2020
Domaine Kressman
SAINT-EMILION Grande Réserve - 2022
Domaine Kressmann
LALANDE DE POMEROL "Château Haut Chaigneau" - 2016
LALANDE DE POMEROL "Château Haut Chaigneau" - 2019
PESSAC-LÉOGNAN - 2019
"Domaine Lagrave-Martillac"
SAINT JULIEN "Pavillon du Glana" - 2018
MOULIS EN MÉDOC "Château La Malmaison" - 2013
Domaine ROTHSCHILD
SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy" - 2019
Domaine Haut Marbuzet
SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy" - 2021
Domaine Haut Marbuzet
SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy - 2017
Domaine Haut Marbuzet
MARGAUX "Initial de Desmirail " - 2019
PAUILLAC "La Fleur de Haut-Bages Libéral" - 2016
SAINT-ESTÈPHE "Château Haut Marbuzet" - 2017
Domaine Haut Marbuzet
SAINT-ESTÈPHE "Château Haut Marbuzet" - 2019
Domaine Haut Marbuzet
RHÔNE
SAINT-JOSEPH 2022 "Espiègle"
Domaine Christelle BETTON
CROZES-HERMITAGE 2022
Domaine Christelle BETTON
LANGUEDOC
PIC SAINT LOUP 2018 "Larmanela"
Bergerie du Capucin
PIC SAINT LOUP 2021 "Dame Jeanne"
Bergerie du Capucin
PIC SAINT LOUP 2018 "Larmanela"
Bergerie du Capucin
BEAUJOLAIS
BROUILLY "Domaine Tavian"
PARDON & FILS
SOFTS-EAUX-CAFÉS-DIGESTIFS
LES SOFTS
Les Jus de Fruits Artisanaux "Patrick FONT"
Nectar Abricot
Pur Jus Ananas Victoria
Nectar Fraise
Nectar Framboise
Nectar Mangue Sauvage
Pur Jus de Pomme
Jus de Tomate Rouge
Nectar Litchi
Nectar Passion Bio
Les Softs Classiques
Thé Glacé Artisanal Patrick FONT
(Thé Vert, Passion et Menthe Bio)
Virgin Mojito
Orange Pressée
Citron Pressé
Coca-Cola
Coca-Cola Zéro
Schweppes Tonic
Schweppes Agrumes
Ice Tea Pêche
Abatilles 33 cl / Sirop au choix
( Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pêche, Orgeat )
Limonade
Diabolo ( Limonade + Sirop )
( Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pêche, Orgeat )
LES EAUX
Abatilles Pétillante
Abatilles Plate
Perrier Vert
LES CAFÉS ET THÉS
Café Expresso
Déca
Double Expresso
Grand Crème
Chocolat Chaud
Capuccino
Thé Damman
( Darjeeling, Earl Grey, Ceylan, Thé Vert à la Menthe)
Tisane Damman
( Tilleul Menthe, Verveine, Camomille )
LES DIGESTIFS ET LIQUEURS
Doses de 4 cl
Get 27
Get 31
Manzana Verde
Limoncello
Marie Brizard
Grand Marnier Cordon Rouge
Bailey's
Cointreau
Rhum Arrangé
Eau de Vie de Framboise
Louis ROQUE
Eau de Vie de Poire
Louis ROQUE