菜单

3 Huîtres Fines de claire n°3 Marenne Oléron

Saucisson Artisanal du Moment

Assiette de 3 Fromages Affinés

Foie Gras de Canard du Périgord et sa Confiture d'Oignons

La Boîte de Sardines "Maison Laguildive" Toasts et Beurre Demi-Sel

Petits Calamars Frits, Sauce Aigre Douce

Saumon Fumé Ecossais à la Ficelle

Tarama à la Truffe

Oeufs BIO Mayonnaise

Saucisson Artisanal du Moment

Saumon Fumé Ecossais à la Ficelle

Jambon Blanc Français à la Truffe Blanche d'Eté

Les 12 Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé

Os à Moelle Rondelles, Fleur de Sel, Pain Poilâne Toasté et Aillé

La Boîte de Sardines "Maison Laguildive", Toasts et Beurre Demi-Sel

Foie Gras de Canard du Périgord et sa Confiture d'Oignons

Petits Calamars Croustillants, Sauce Aigre Douce

Cuisses de Grenouilles en Persillade

Tarama à la Truffe

Le Burger Napoléon

Le Tartare de Boeuf Charolais Préparé

L'Entrecôte de Boeuf Maturée

(env. 300 grs)

Belle Côte de Cochon du Cantal, Crème Morilles

Le Filet de Boeuf, Sauce Poivre

Le Tigre qui pleure

Filet de Boeuf Français, Sauce Thaî sucrée salée relevé avec gingembre, coriandre et citronnelle

La Tête de Veau, Sauce Gribiche

Paume de Ris de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne

Rognons de Veau Français, Sauce Moutarde à l'Ancienne

Le Boudin Noir "Christian PARRA"

Sole Meunière

( env. 450 grs )

Poulpe Grillé, Houmous et Marinade aux Herbes

Choucroute de la Mer au Beurre Blanc

Quenelle de Brochet, Sauce Nantua

Cuisses de Grenouilles en Persillade

Homard Entier Breton Rôti

( env.800 grs )

Le 1/2 Poulet Rôti de la Ferme du Haubert et son Jus de Cuisson

Le Poulet Entier Rôti de la Ferme du Haubert et son Jus de Cuisson

La Côte de Boeuf, Race Montbéliard

environ 1 KG,, accompagné d'un os à moelle, ail confit et sauce au poivre

Assiette Gourmande aux 2 Saumons

(Pain Poilâne, Tartare de Saumon, Saumon Fumé, Crème Ciboulette, Salade, Sorbet Citron Vert)

Pipe Rigate aux Noix de Saint-Jacques et Gambas, Sauce Homardine

Pipe Rigate, Crème de Truffe, Jambon Blanc Truffé, Copeaux de Parmesan

Plat au Choix

Cheese Burger - Frites Maison ou Poisson du Jour - Purée Maison

Glace 2 Boules au choix

+ 1 Surprise .....

Profiteroles du Chef

Tarte au Citron Meringuée

Baba au Rhum, Glace Rhum-Raisins

Crème Brûlée à la Gousse de Vanille

Moelleux au Chocolat, Glace Vanille

Brioche Perdue et ses Pommes Caramélisées

Soufflé Glacé à l'Extrait d'Orange et au Cognac

Glaces et Sorbets Artisanaux

( 3 boules au choix )

Café ou Déca Gourmand du Château

Salade de Fruits du Moment

Griottes à l'Eau de vie

L'Irish Coffee

Le Colonel

Plateau Joséphine (1 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Crevettes Roses Bio, Crevettes Grises, Bulots.

Plateau du Château (2 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 4 Gillardeaux Papillon n°5, 4 Belons n°2, 4 Creuses de Bretagne n°3, 1 Tourteau Entier, 6 Crevttes Roses Bio, 2 Langoustines, Crevettes Grises, Bulots.

6 Fines de Claire n°3 Marenne Oléron

6 Belons ou Plates"Yvon Madec"

6 Creuses de Bretagne n°3

6 Gillardeaux Papillon n°5

6 Gillardeaux n°2

Bulots ( la portion )

Crevettes Grise ( la portion )

Bouquet de Crevettes Roses Bio de Madagascar (6)

Buisson de Langoustines (6)

Tourteau Mayonnaise

( env. 700 grs )

Homard Breton Entier servi Froid

(env. 800 grs)

6 Huîtres Fines de Claire n°3 Marennes Oléron

Poulpe Grillé, Houmous et sa Marinade aux Herbes

Pâté en Croûte du Moment et sa Confiture d'Oignons

Tartare de Saumon Ecossais et sa Marinade aux Agrumes

Entrée du Jour

Agneau 7 H, Caviar d'Aubergines, Purée de Pommes de Terre

Filet de Bar, Sauce Vierge et sa Poêlée de Légumes de Saison

Gambas et Noix de Saint-Jacques, Sauce Beurre Blanc et sa Fondue de Poireaux

Suprême de Pintade de la Ferme du Haubert, Crème aux Morilles, Gratin Dauphinois

Plat du Jour

Profiteroles du Chef

Tarte au Citron Meringuée

Baba au Rhum, Glace Rhum-Raisins

Crème Brûlée à la Gousse de Vanille

Moelleux au Chocolat, Glace Vanille

Brioche Perdue et ses Pommes Caramélisées

Soufflé Glacé à l'Extrait d'orange et au Cognac

Glaces et Sorbets Artisanaux

( 3 boules au choix )

Café ou Déca Gourmand du Château

Salade de Fruits du Moment

Grimbergen Blonde Pression

Pietra IPA Corsica Pression

Picon Bière

Monaco

Kro. 1664 Bouteille

Kir Vin Blanc

Kir Royal

Américano Maison

Spritz

Gin Tonic

Mojito

Pastis 51

Ricard

Suze

Martini Blanc

Martini Rouge

Campari

Porto Blanc

Porto Rouge

Muscat Beaumes de Venise

Gin Bombay Sapphire

Vodka Absolut

Rhum Blanc Saint James

Aberlour 10 Ans

Cardhu 12 Ans

Jack Daniel's (Bourbon)

Maker's Make (Bourbon)

Lagavulin 16 Ans

The Glenlivet 18 Ans

Louis Tollet 1er Cru

Mumm Brut - Cordon Rouge

Deutz Brut Classic

Deutz Brut Rosé

Amour de Deutz Brut Millésimé 2008

Chardonnay

Pinot Gris

Quincy

Sancerre Blanc

Chablis

Côteaux du Layon

Viognier

Lou by Peyrassol

Puech Haut

Baux de Provence - Terres Blanches

Pinot Noir

Sancerre Rouge

Brouilly

Médoc

Côtes de Nuit Village

Pic Saint Loup

QUINCY

Domaine Siret Courtaud

SANCERRE "La Mercy Dieu"

Domaine Bailly Reverdy

POUILLY FUMÉ

Domaine Bailly Reverdy

CHABLIS 1ER CRU "Homme Mort"

Domaine Gautheron-Blondeau

CHABLIS

Domaine Gautheron Blondeau

CHABLIS 50 cl

Domaine Gautheron-Blondeau

CHABLIS 75 cl

Domaine Gautheron-Blondeau

MERCUREY "Les Vignes de Maillonge"

Domaine JUILLOT

POUILLY FUISSÉ

Domaine Les Chailloux

POUILLY-LOCHÉ "Les Mûres"

Domaine Pacaud Vignerons

PULIGNY-MONTRACHET 1er Cru 2018

Les Chalumeaux - Domaine Jean Pascal et Fils

MEURSAULT 2020

Domaine Roger DEMOUGEOT

CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru 2016

Domaine Louis JADOT

CHARDONNAY "Les 100 Pas du Berger"

Bergerie du Capucin

SAINT GUILHEM LE DÉSERT

"Dame Jeanne" - Bergerie du Capucin

VIOGNIER

Domaine Pierre Finon

VIOGNIER

Domaine Pierre FINON

SAINT-PERAY

Domaine Leménicier Tradition

CROZES-HERMITAGE 2020 - La Mule blanche

Domaine Paul JABOULET

CONDRIEU 2020 - Symphonie

Domaine Pierre FINON

PESSAC-LEOGNAN 2019 (Grand vin de Graves)

Domaine Lagrave-Martillac

RIESLING TRADITION

Domaine Kuentz Bas

PINOT GRIS

Domaine Kuentz Bas

GEWURZTRAMINER

Domaine Kuentz Bas

COTEAUX DU LAYON

Domaine de La Petite Roche

CÔTES DE PROVENCE "LOU"

Domaine PEYRASSOL

LES BAUX DE PROVENCE

Domaine Les Terres Blanches - Vin Biologique

LES BAUX DE PROVENCE 50 cl

Domaine les Terres Blanches - Vin Biologique

LES BAUX DE PROVENCE

Domaine les Terres Blanches - Vin Biologique

CÔTES DE PROVENCE "CHÂTEAU PEYRASSOL" 50 cl

Domaine Peyrassol

CÔTES DE PROVENCE "CHÂTEAU PEYRASSOL"

Domaine Peyrassol

PUECH HAUT Prestige

Domaine Saint-Drézéry

PINOT NOIR TRADITION

Domaine Kuentz bas

SAUMUR-CHAMPIGNY

Domaine des Roches Neuves

CHINON "Château la Grille" - 2018

SANCERRE

Domaine BAILLY REVERDY

CÔTES DE NUIT VILLAGE - 2020

Domaine d'Ardhuy

MERCUREY 1er Cru. "Clos des Barraults" - 2020

Domaine Michel JUILLOT

MERCUREY 1ER CRU "Clos Tonnerre" - 2018

Domaine JUILLOT

LADOIX - 2020

Domaine Capitain Gagnerot

PERNAND VERGELESSES - 2019

Domaine SERRIGNY

SANTENAY "Clos de Malte" - 2016

Domaine Louis JADOT

SAVIGNY LES BEAUNE "Serrignyssime" - 2018

Domaine Serrigny

PERNAND VERGELESSES - 2018

Domaine Serrigny

BEAUNE 1er Cru "Cent Vignes" - 2016

Domaine Louis JADOT

MONTHÉLIE 1er CRU "Les Champs Fulliots" - 2016

Domaine Caroline FREY

VOSNE-ROMANÉE "Aux Raviolles" - 2020

Domaine Capitain Gagnerot

ALOXE-CORTON 1ER CRU "Les Moutottes" - 2017

Domaine Capitain Gagnerot

POMMARD "Clos de la Commaraine" - 2015

Domaine Louis JADOT

GEVREY-CHAMBERTIN "Combe aux Moines" - 2016

Domaine Louis JADOT

CÔTES DE BOURG "Château Grand Chemin" - 2017

MEDOC "Layauga-Duboscq" - 2016

SAINT-EMILION Grande Réserve - 2020

Domaine Kressman

SAINT-EMILION Grande Réserve - 2020

Domaine Kressmann

LALANDE DE POMEROL "Château Haut Chaigneau" - 2016

LALANDE DE POMEROL "Château Haut Chaigneau" - 2018

SAINT JULIEN "Pavillon du Glana" - 2018

MOULIS EN MÉDOC "Château La Malmaison" - 2013

Domaine ROTHSCHILD

SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy" - 2018

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy" - 2019

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-ESTÈPHE "Château Mac Carthy - 2017

Domaine Haut Marbuzet

MARGAUX "Initial de Desmirail " - 2016

PAUILLAC "La Fleur de Haut-Bages Libéral" - 2016

SAINT-ESTÈPHE "Château Haut Marbuzet" - 2017

Domaine Haut Marbuzet

SAINT-ESTÈPHE "Château Haut Marbuzet" - 2013

Domaine Haut Marbuzet

CÔTE RÔTIE 2016 "Domaine de Corps de Loup"

SAINT-JOSEPH 2021 "Le Grand Pompée"

Domaine Paul JABOULET

CROZES-HERMITAGE 2016 "Domaine de Thalabert"

Domaine Paul JABOULET

CROZES-HERMITAGE 2020

Domaine Christelle BETTON

PIC SAINT LOUP 2018 "Larmanela"

Bergerie du Capucin

PIC SAINT LOUP 2020 "Dame Jeanne"

Bergerie du Capucin

PIC SAINT LOUP 2018 "Larmanela"

Bergerie du Capucin

BROUILLY "Domaine Tavian"

PARDON & FILS

JULIÈNAS "Domaine Les Mouilles"

PARDON & FILS

Nectar Abricot

Pur Jus Ananas Victoria

Nectar Fraise

Nectar Framboise

Nectar Mangue Sauvage

Pur Jus de Pomme

Jus de Tomate Rouge

Nectar Pêche de Vigne

Nectar Passion Bio

Thé Glacé Artisanal Patrick FONT

(Thé Vert, Passion et Menthe Bio)

Virgin Mojito

Orange Pressée

Citron Pressé

Coca-Cola

Coca-Cola Zéro

Orangina

Schweppes Tonic

Schweppes Agrumes

Ice Tea Pêche

Abatilles 33 cl / Sirop au choix

( Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pêche, Orgeat )

Limonade

Diabolo ( Limonade + Sirop )

( Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pêche, Orgeat )

Abatilles Pétillante

Abatilles Plate

Perrier Vert

Café Expresso

Déca

Double Expresso

Grand Crème

Chocolat Chaud

Capuccino

Thé Damman

( Darjeeling, Earl Grey, Ceylan, Thé Vert à la Menthe)

Tisane Damman

( Tilleul Menthe, Verveine, Camomille )

Get 27

Get 31

Manzana Verde

Limoncello

Marie Brizard

Grand Marnier Cordon Rouge

Bailey's

Cointreau

Rhum Arrangé

Eau de Vie de Framboise

Louis ROQUE

Eau de Vie de Poire

Louis ROQUE

Marc de Gewurztraminer

Irish coffee

Calvados Adrien CAMUS 12 Ans

Vieille Prune de Souillac

Rhum Diplomatico

Armagnac XO Louis ROQUE

Cognac XO Louis ROQUE