菜单

Plateau de Dégustation (1 pers.)

3 Fines de Claire n°3, 2 Belons, 2 Gillardeau n°5, 2 Creuses de Bretagne n°2, 3 Crevettes Roses Bio

Plateau Crustacés (1 pers.)

1/2 Homard Breton, 1/2 Tourteau, 3 Langoustines, 5 crevettes Roses Bio, Crevettes Grises

1/2 Tourteau Mayonnaise

Plateau l'Ecailler (1 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°2, 1/2 Tourteau, 3 Crevettes Roses Bio, Crevettes Grises, Bulots

6 Gillardeau n°2

6 Fines de Claire n°3

6 Belons ou Plates "Yvon Madec"

6 Creuses de Bretagne n°2 "Spéciales de Quiberon"

6 Gillardeau Papillon n°5

6 Praires

Bulots (la portion)

Crevettes Grises (la portion)

Bouquet de Crevettes Roses Bio de Madagascar (10)

Buisson de langoustines (6)

Tourteau Mayonnaise

(env. 500grs)

Homard Breton Entier du Vivier

Env. 700 grs, Rôti au Beurre Salé, Garniture au Choix

Plateau du Château (2 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 6 Gillardeau Papillon n°5, 6 Creuses de Bretagne n°2, 6 Belons n°2, 6 Praires, 6 Langoustines, 6 Crevettes Roses Bio, Bulots + 1 homard entier. Homard Breton pêché à la commande dans notre vivier, poché et servi froid

Plateau Le Royal (1 pers.)

3 Fines de Claires n°3, 3 Gillardeau Papillon n°5, 3 Belons n°2, 3 Creuses de Bretagne n°2, 1/2 Tourteau, 3 Praires, 3 Crevettes Roses Bio, 1 Langoustine, Crevettes Grises, Bulots

6 Huîtres Fines de Claire N°3

Carpaccio de Saumon et Noix de Saint-Jacques, Marinade aux Baies Roses et Citron Vert

Guacamole d'Avocat, Chair de Tourteau et Queues d'Ecrevisses

Foie Gras de Canard du Périgord et sa Confiture d'Oignons

Suppl. 5 Euros

Cuisses de Grenouilles en Persillade

Dos de Cabillaud, Beurre Blanc, Poêlée de Légumes

Coeur de Rumsteack "Race Montbéliard", Sauce aux Poivres, Gratin Dauphinois

Tartare de Boeuf Charolais Préparé, Frites Maison et Mesclun de Salade

Duo de Gambas et Noix de Saint-Jacques, Risotto au Pesto Rosso

Le Tigre qui Pleure, Frites Maison

Filet de Boeuf émincé, Sauce Thaï sucré salée avec gingembre, citron vert et citronnelle. Suppl. 6 Euros

Entremet Glacé à la Vanille et Crème aux Marrons

Salade de Fruits Frais

L'Incontournable Profiterole du Chef

Mousse au Chocolat Maison

3 Boules de Crèmes Glacées ou Sorbets

Vanille, Café, Chocolat Noir, Rhum-Raisins, Fraise, Framboise, Mangue, Cassis, Fruits de la Passion et Citron Vert

Assiette de 3 Fromages Affinés

Café, Déca ou Thé Gourmand du Château

Suppl. 2 Euros

La Sole Meunière Française - Purée Maison

de 400 grs à 700 grs

Assiette de Jambon Ibérique de Cebo

Affinage 30 mois

Salade Caesar au Poulet

Poulet, Croûtons Aillés, Parmesan , Tomates Cerises, Salade Romaine, Oeuf Dur et Sauce Caesar

Tagliatelles à la Bolognaise

La Côte de Boeuf

1 Kilo pour 2 personnes avec : Ail Confit, Os à Moelle, Béarnaise ,Frites et Salade

Assiette de Saucisson Sec

Glace 1 Boule au choix

Plat au Choix

Steack Haché de Salers - Frites Maison ou Poisson du Jour - Purée Maison ou Tagliatelles à la Bolognaise

1 Jus de Fruits (25 cl) ou 1 Vittel (25 cl) + Sirop

Plateau Crustacés ( 1 pers.)

1/2 Homard (selon arrivage), 1/2 Tourteau, 3 Langoustines, 5 Crevettes Roses Bio, Crevettes Grises

Plateau l'Ecailler ( 1 pers.)

6 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°2, 1/2 Tourteau, 3 Crevettes Roses Bio, Crevettes Grises, Bulots

Plateau Dégustation ( 1 pers.)

3 Fines de Claire n°3, 2 Belons, 2 Gillardeaux n°5, 2 Creuses de Bretagne n°2, 3 Crevettes Roses Bio

Demi Homard servi froid

(poids d'environ 400 grammes)

Homard Entier servi froid

(poids d'environ 800 grammes)

Le Buisson de Langoustines (6)

Le Bouquet de Crevettes Roses (10)

Bio de Madagascar

6 Plates Belons N°2

6 Fines de Claire n°3

Grosse Pince de Crabe

Le Demi Tourteau Mayonnaise

6 Creuses de Bretagne n°2

"Spéciales de Quiberon"

6 Gillardeau Papillon n°5

6 Gillardeau N°2

6 Praires

La Portion de Crevettes Grises

Chablis - Domaine de Cauroy

Vin de Bourgogne - Bouteille de 75 cl

Viognier - Domaine Pierre Sinon

Côtes du Rhône - Bouteille de 75 cl

Chardonnay - Bergerie du Capucin - " Les 100 pas du Berger

Vin du Languedoc - Bouteille de 75 cl

Riesling Tradition - Domaine Kuentz Bas

Vin d'Alsace - Bouteille de 75 cl

Meursault - Roger DEMOUGEOT

Vin de Bourgogne - Bouteille de 75 cl

Dame Jeanne - Bergerie du Capucin - "Saint Guilhem le Désert"

Vin du Languedoc - Bouteille de 75 cl

Quincy - Domaine Siret-Courtaud

Vin de Loire - Bouteille de 75 cl

Mercurey - Les Vignes de Maillonge - Domaine JUILLOT

Vin de Bourgogne - Bouteille de 75 cl

Condrieu Symphonie 2017 - Domaine Pierre FINON

Côtes du Rhône - Bouteille de 75 cl

Crozes-Hermitage - La Mule Blanche - Domaine JABOULET

Côtes du Rhône - Bouteille de 75 cl

Corton Charlemagne Grand Cru 2016 - Domaine Louis JADOT

Vin de Bourgogne - Bouteille de 75 cl

Le Lou - Domaine Peyrassol

Côtes de Provence - Bouteille de 75 cl

Puech Haut Prestige

Vin du Languedoc - Bouteille de 75 cl

Château Peyrassol

Côtes de Provence - Bouteille de 75 cl

Medoc 2014 - Layauga Duboscq

Vin de Bordeaux - Bouteille de 75 cl

Ladoix 2018 - Domaine Capitain Gagnerot

Vin de Bourgogne - Bouteille de 75 cl

Rully 1er Cru Les Cloux - Domaine de la Vieille Fontaine

Vin de Bourgogne - Bouteille de 75 cl

Pinot Noir - Domaine Kuentz Bas

Vin d'Alsace - Bouteille de 75 cl

Brouilly - Domaine Pardon et Fils

Vin du Beaujolais - Bouteille de 75 cl

Lalande de Pomerol - Château La Croix Chaigneau

Vin de Bordeaux - Bouteille de 75 cl

Pic Saint Loup "Larmanella" - Bergerie du Capucin

Vin du Languedoc - Bouteille de 75 cl

Champagne Brut Mumm - Cordon Rouge

Bouteille de 75 cl

Champagne Philipponnat Rosé

Bouteille de 75 cl

Champagne Amour de Deutz 2010

Bouteille de 75 cl