Menu Fête des Mères - Dimanche 26 Mai 2019.Menu Spécial Fête des Mères à 55 Euros TTC par personne (hors boissons) comprenant 1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix. Seul ce menu sera proposé Dimanche 26 Mai 2019. Pour les Amateurs de Fruits de Mer, les Plateaux (L'Ecailler, Le Royal, le Crustacés et le Château) seront proposés aussi ce jour-là. 55,00€ |
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Les Entrées |
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Foie Gras de Canard du Périgord et son Chutney aux Mangues |
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Duo de Carpaccio de Saumon et Noix de Saint-Jacques à l'Huile de Truffe |
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Burrata et Caviar d'Aubergine, Pousses de Roquette, Sauce Pistou |
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Guacamole d'Avocat, Chair de Tourteau et Queues d'Ecrevisses |
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6 Huîtres Fines de Claires, Vinaigre à l'Echalote et Pain de Seigle |
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Friture d'Eperlans et sa Sauce Tartare Maison |
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Les Plats |
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Côte de Veau Français, Jus Corsé, Ecrasé de Pommes de Terre aux Herbes |
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Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne, Purée Maison |
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Filet de Bar, Sauce Vierge et sa Fondue de Légumes |
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Filet de Boeuf, Sauce au Poivre Vert, Gratin Dauphinois |
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Duo de Gambas et Noix de Saint-Jacques, Risotto au Pesto Rosso |
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Choucroute de la Mer Royale au Beurre Blanc |
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Les Desserts |
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Salade de Fruits Frais et son Sorbet Citron Vert |
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Tatin aux Pommes et son Pot de Crème Fraîche |
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L'Incontournable Profiterole du Chef |
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Baba au Rhum, Chantilly, Glace Rhum-Raisins |
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la Tarte au Citron Meringuée Revisitée |
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3 Boules de Crèmes Glacées ou Sorbets |
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Carte et Menus |
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Menus Groupe "Formule Tout Compris" à 32€, 45€, 52€, 65€ TTC par personne.N'hésitez pas à demander nos Menus Groupe pour un repas d'affaires, un anniversaire, un baptême ou toute autre occasion..... Prendre contact avec Delphine HOCHART. |
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Les Huîtres et l'OcéanNos Plateaux de Fruits de Mer sont à déguster sur place ou à emporter. Remise de 10% sur les Plateaux à emporter.... |
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6 Praires |
15,00€ |
Bouquet de Crevettes Roses Bio de Madagascar (10) |
19,00€ |
Tourteau Mayonnaise(env. 500grs) |
18,00€ |
Plateau de Dégustation (1 pers.)3 Fines de Claire n°3, 2 Belons, 2 Gillardeau n°3, 2 Creuses de Bretagne n°2, 3 Crevettes Roses Bio |
1 Pers 29,00€ |
Plateau l'Ecailler (1 pers.)6 Fines de Claire n°3, 3 Creuses de Bretagne n°2, 1/2 Tourteau, 3 Crevettes Roses Bio, Crevettes Grises, Bulots |
1 Pers 45,00€ |
Plateau Crustacés (1 pers.)1/2 Homard Breton, 1/2 Tourteau, 3 Langoustines, 5 crevettes Roses Bio, Crevettes Grises |
1 Pers 70,00€ |
Homard Breton Entier du VivierEnv. 700 grs, Rôti au Beurre Salé, Garniture au Choix |
85,00€ |
Plateau Le Royal (1 pers.)3 Fines de Claires n°3, 3 Gillardeau Papillon n°5, 3 Belons n°2, 3 Creuses de Bretagne n°2, 1/2 Tourteau, 3 Praires, 3 Crevettes Roses Bio, 1 Langoustine, Crevettes Grises, Bulots |
1 Pers 62,00€ |
Plateau du Château (2 pers.)6 Fines de Claire n°3, 6 Gillardeau Papillon n°5, 6 Creuses de Bretagne n°2, 6 Belons n°2, 6 Praires, 6 Langoustines, 6 Crevettes Roses Bio, Bulots + 1 homard entier. Homard Breton pêché à la commande dans notre vivier, poché et servi froid |
2 Pers 169,00€ |
6 Belons ou Plates "Yvon Madec" |
20,00€ |
6 Creuses de Bretagne n°2 "Spéciales de Quiberon" |
17,00€ |
6 Gillardeau Papillon n°5 |
19,00€ |
6 Fines de Claire n°3 |
13,50€ |
Bulots (la portion) |
10,00€ |
Crevettes Grises (la portion) |
9,00€ |
Buisson de langoustines (6) |
26,00€ |
Oursins selon arrivage (la pièce) |
5,00€ |
6 Gillardeau n°3 |
26,00€ |
1/2 Tourteau Mayonnaise |
10,00€ |
LES POISSONS ET CRUSTACÉS |
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Moules Marinières - Frites Maison(selon arrivage) |
16,00€ |
Moules à la Crème - Frites Maison(selon arrivage) |
18,00€ |
Moules à la Crème et au Curry - Frites Maison(selon arrivage) |
18,00€ |
La Belle Sole Meunière (de. 400grs à 700 grs) - Pommes Vapeur9€ les 100 grs |
9,00€ |
Le Demi-Homard servi froid et sa Salade(selon arrivage) |
42,50€ |
Le Homard du Vivier, Garniture au ChoixEnviron 700 grs. (selon arrivage) Rôti au Beurre Salé et son Beurre Blanc |
85,00€ |
Le Côté Brasserie |
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LES PÂTES ET LES SALADES |
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Linguines à la Bolognaise |
16,00€ |
Linguines à la Crème et au Saumon Fumé |
16,00€ |
Salade NiçoiseSalade Romaine, Tomates, Oeuf Dur, Thon, Haricots Verts, Anchois, Poivrons, Olives Noires et Pommes de Terre |
17,90€ |
Salade Caesar au PouletPoulet, Croûtons Aillés, Parmesan, Tomates Cerises, Salade Romaine, Oeuf Dur et Sauce Caesar |
16,90€ |
Tartine Gourmande aux 2 SaumonsPain Poilâne Garni de Saumon Fumé et de Tartare de Saumon, Crème Ciboulette, Salade et Fruits Frais |
19,90€ |
Salade PérigourdineMagret de Canard Fumé, Gésiers Confits, Foie Gras Mi-Cuit, Tomates Cerises, Haricots Verts, Brisures de Noix, Croûtons Aillées et Mesclun de Salade |
19,90€ |
LES VIANDES |
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La Côte Boeuf pour 2 (env. 1 kilo) - Origine Françaiseaccompagnée de Sauce Béarnaise et Frites Maison |
60,00€ |
La Belle Entrecôte de Boeuf, Sauce Béarnaise, Frites MaisonRace Montbéliard |
35,00€ |
Le Burger "Napoléon" - Frites Maison et SaladeSteack Haché de Boeuf "Race Salers" de 180 g env. Poitrine Fumée, Cantal, Oignons, Tomates, Sauce Béarnaise, Salade Sucrine |
19,90€ |
Tartare de Boeuf " Race Salers" (180g) préparé - Frites Maison et Salade |
16,90€ |
L'Andouillette de Vire AAAAA - Frites Maison et Saladeet sa Sauce Moutarde à l'Ancienne |
16,90€ |
Carpaccio de Boeuf Angus - Frites MaisonSauce Pesto, Copeaux de Parmesan, Citron, Pignons de Pain, Olives et Roquette |
19,90€ |
LES PLANCHES À PARTAGER |
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La Planche de Saumon FuméPain Poilâne Toasté, Crème Ciboulette et Citron |
20,00€ |
La Planche de CharcuterieAssortiment de Charcuterie |
20,00€ |
Formule à 34,00 € / Formule à 40,00 € |
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Entreé-Plat ou Plat-Dessert |
34,00€ |
Entrée-Plat-Dessert |
40,00€ |
Les Entrées (13,50 € à la carte) |
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6 Huîtres Fines de Claires n°3, Vinaigre à l'Echalote et Pain de Seigle |
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Friture d'Eperlans et sa Sauce Tartare Maison |
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Guacamole d'Avocat, Chair de Tourteau et Queues d'Ecrevisses |
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Foie Gras de Canard du Périgord et son Chutney aux ManguesSuppl. 5 Euros |
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Burrata et Caviar d'Aubergine, Pousses de Roquette, Sauce Pistou |
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Carpaccio de Saumon aux Condiments, Marinade Yuzu-Mangue |
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Entrée du Jour |
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Les Plats (26,00 € à la carte) |
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Choucroute de la Mer Royale au Beurre Blanc |
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Filet de Bar, Sauce Vierge et ses Légumes du Moment |
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Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne, Purée Maison |
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Côte de Veau Française, Jus Corsé, Ecrasé de Pommes de Terre aux Herbes |
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Duo de Gambas et Noix de Saint-Jacques, Risotto au Pesto Rosso |
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Onglet de Boeuf Angus, Sauce Echalotes, Frites Maison
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Plat du Jour |
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Les Desserts (11,00 € à la carte) |
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Rocamadour, Brisures de Noix et son Mesclun de Salade |
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Tarte au Citron Meringuée Revisitée |
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Tatin aux Pommes et son Pot de Crème Fraîche |
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Un Classique! La Mousse au Chocolat Noir |
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Baba au Rhum, Chantilly, Glace Rhum Raisins arrosé de Rhum Saint-James Ambré |
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Salade de Fruits Frais et son Sorbet Citron Vert |
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Véritable Crème Brûlée à la Gousse de Vanille |
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3 Boules de Crèmes Glacées ou Sorbets |
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Café Gourmand du Château |
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Le Colonel (suppl. 5 Euros)Sorbet Citron Vert arrosé de Vodka. |
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L'Irish Coffee (suppl. 5 Euros)Bushmill, Sucre de Canne, Expresso et Chantilly |
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Dessert du Jour |
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Menu Enfantjusqu'à 12 ans. Ce Menu est proposé toute l'année du mardi au samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi. 16,00€ |
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Assiette de Saucisson Sec |
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Plat au ChoixSteack Haché de Salers - Frites Maison ou Filet de Saumon - Purée Maison ou Linguines à la Bolognaise |
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Glace 1 Boule au choix |
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1 Jus de Fruits (25 cl) ou 1 Vittel (25 cl) + Sirop |
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La Carte des Desserts |
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Tarte au Citron Meringuée Revisitée |
11,00€ |
Tatin aux Pommes et son Pot de Crème Fraîche |
11,00€ |
Un Classique! La Mousse au Chocolat Noir |
11,00€ |
Baba au Rhum, Chantilly, Glace Rhum Raisins arrosé de Rhum Saint-James Ambré |
11,00€ |
Salade de Fruits Frais et son Sorbet Citron Vert |
11,00€ |
Crème Brûlée à la Gousse de Vanille |
11,00€ |
3 Boules de Crèmes Glacées ou Sorbets |
11,00€ |
Café Gourmand du Château |
11,00€ |
Le ColonelSorbet Citron Vert arrosé de Vodka |
16,00€ |
L'Irish Coffee MaisonBushmill, Sucre de Canne, Expresso et Chantilly |
16,00€ |
Dessert du Jour |
11,00€ |